Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia gastronomiczna. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu kucharz oraz technik
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia gastronomiczna. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu kucharz oraz technik
Autor: Anna Kmiołek
Czytaj więcej
Marka
Kod producenta
9788302135880
Format
17x24,2
Autor
Anna Kmiołek
Stron
344
Rok wydania
2020
Oprawa
Miękka
Data wydania
2022-03-02
Wydawca
WSIP PODRĘCZNIKI
Stan
Nowy
Więcej parametrów
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.6 (Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów).
Publikacja pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do przeprowadzania gastronomicznych procesów technologicznych oraz przygotowywania potraw z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, przetworów mlecznych, produktów zbożowych, mięsa, drobiu, ryb, a także posiłków półmięsnych i wegetariańskich. Liczne ilustracje ułatwiają zapamiętanie ważniejszych treści.
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Zapytaj o produkt
Napisz swoją opinię


